Nun hat auch auf unseren 1200 Meter über Meer die Zucchettiflut begonnen. Da unsere Tochter sich am liebsten von Eiern ernährt, essen wir in dieser Zeit viel Zucchettiomeletten! Hier ein schnelles Rezept: Zutaten: 2 kleine Zucchetti Öl 4 Eier 4 EL Milch (oder auch ein bisschen mehr :-) ) frische Gartenkräuter (gehackt) 50 gr geraspelter Käse ein bisschen Gemüsebrühe, Salz & Pfeffer Zubereitung: Zucchetti waschen, trocknen & fein schneiden (z.B. mit der Röstiraffel). Öl in ein

Wenn die Hühner sooo fleissig sind, dass wir die Eier in Spiegelei, Rühreei oder 3-Minuten Ei nicht mehr sehen können. Ist Spätzli oder Teigwaren machen angesagt! Ich verrate heute das Spätzlirezept. Schnell, einfach und hmmmmm lecker! Als Grundteig brauchen wir: 500gr Mehl, 1,5 TL Salz, 5 Eier, 2,5 dl Milch, 2 EL Öl & etwas Fantasie! Also das Mehl in eine Schüssel und eine Mulde formen. Die restlichen Zutaten vermischen und in die Mulde giessen. Dann alles zu einem feinen Te

Für die geplagten Arbeitshände braucht es eine ganz spezielle Pflege! Ich hab auf dem Waschbecken immer ein Salzpeeling stehen und muss auch regelmässig nach produzieren. Hier verrate ich euch mein Lieblingsrezept! Man braucht: - eine handvoll feines Salz - ein bisschen Lieblingsöl. Ich mische oft Olivenöl und Nachtkerzenöl - nach belieben ätherisches Öl. da bevorzuge ich Thymian oder Lavendel mit Mandarine gemischt Das Salz in ein Marmeladenglas (es braucht nur ein kleines)

Hmm ein noch warmer Kräuterzopf ersetzt jedes Chipsgelage vor dem Grillieren! Man braucht: 1 Kilogramm Dinkelmehl 1 EL Salz 80 Gramm Butter (zimmerwarm) 5 dl Milch 1 Ei 30 Gramm Hefe Für die Füllung werden im Garten verschiedene Kräuter gesammelt. Was die Saison so hergibt. Am liebsten mag ich den Kräuterzopf mit viel Rosmarin, Thymian und Basilikum. Auch Peterli, Schnittlauch oder Schnittzwiebeln passen super. Je nach Vorlieben etwa 2 Bund. Dann 300 Gramm Schinken und 200 Gr

Man braucht: 8 Holunderblüten 1 Liter Wasser 1 Kilogramm Zucker 20 Gramm Zitronensäure 1.Blüten ausschütteln (nicht waschen), in eine Schüssel, Wasser dazugiessen. Den Zucker und die Zitronensäure dazugeben und rühren bis sich alles aufgelöst hat. 2. Bedeckt ca. 2 Tage oder im Kühlschrank 4-5 Tage stehen lassen. Gelegentlich rühren. 3. Den Sirup filtern (sieben geht auch, kleine Stücke werden aber mit der Zeit braun und sehen hässlich aus) aufkochen und so heiss wie möglich i

Hmmm die Linzertorte ist mein absoluter Liebling!!!! Für den Teig 150 g Butter, weich 150 g Zucker 1 Prise Salz 1 Ei ½ TL Zimt 1 Msp. Gewürznelkenpulver ½ Zitrone, abgeriebene Schale, nach Belieben 150 g gemahlene Haselnüsse 210 g Mehl (1×150 g und 1×60 g abmessen) Für die Füllung 200 g Himbeer- oder Johannisbeerkonfitüre 1 Ei, mit 2 TL Zucker verquirlt Zubereitung: Butter rühren bis sich Spitzchen bilden. Dann Zucker und Salz unterrühren. Ei, Gewürze und beliebig Zitronensch

Rezepte direkt aus der Bauernküche

Bei den Glücklichen unter uns wächst an ganz milden Ecken schon der erste Bärlauch. Wie wärs mit einem Rezept aus meiner Sammlung??? Bärlauchmezzelune an Zitronenbutter: Teig: 250 g Mehl, 2 Eier (verklopft), 2-4 EL Wasser, 1 EL Öl Füllung: 80 g Bärlauch (fein geschnitten), 250 g Ricotta, 50 g Parmesan, Salz und Pfeffer Zitronenbutter: 80 g Butter und 1-2 EL Zitronensaft Zubereitung: Eier, Wasser, Öl und Mehl vermischen und zu Teig kneten. Den Teig zugedeckt 1 Stunde ruhen las